Idag firar vi vår 2-åriga bröllopsdag, pappersbröllop är det.
Gjorde planka på fläskfilé och sen grekiskt bröd och tzatziki till det. Köttet smakade inte så mycket då jag är förkyld men annars kändes det lyxigt såhär på en vardag.
Bakat en äppelpaj till det som är supergod, här kommer receptet för alla som vill pröva:
Vi hann hugga i pajen innan jag kom på att jag borde fotat den tyvärr.
Äppelgömma
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
100 gram margarin
1 ägg
3-4 äpplen
½ dl hackad mandel eller pärlsocker
Sätt ugnen på 200 grader.
Kör mjöl, bakpulver, vaniljsocker, socker, margarin och hälften av ägget i en matberedare eller arbeta ihop för hand. Ska bli som en smördeg.
Dela upp degen i två delar. Kavla ut degen på bakplåtspapper rätt så tunt, använd en tallrik som mått och skär ut en rundel. Gör lika med den andra degbiten på ett nytt bakplåtspapper.
Skala och riv över äpple på en av rundlarna, lämna ca 2-3 cm mot kanten fri från äpple. Lägg på den andra rundeln ovanpå den första med hjälp av bakplåtspappret. Tryck till runt kanterna och använd en gaffel och gör mönster med på kanten. Pensla med ägg, strö på hackad mandel eller pärlsocker.
Grädda ca 15 min i ugn på andra falsen.
Servera tillsammans med vaniljsås.
